Carte
Ier Acte (Entrées / Starters)
Salade verte
green salad
more- 6.-
Salade mélée
Mixed Green salad and vegetables
more- 8.-
Salade d’asperges du Valais sablées, Saint-Jacques et Curry noir
- 25.-
Fagottini farcis à la Truffe noir et Ricotta, sauce Foie gras maison et sa terrine de Foie Gras maison
- 22.-
Risotto aux asperges vertes et aux Morilles
- 25.-
IIème Acte (Poissons / Fishes)
(Selon arrivages)(Depending on arrivals )
Filet d’Omble Chevalier frais d’Islande, Beurre Meunière, Risotto aux petits légumes et légumes du Moment
- 32.-
Filets de Saint-Pierre grillés aux agrumes et huile d’Olive, Pomme purée et légumes
- 35.-
Pavé de Thon Grillé aux agrumes et à la Sariette du jardin, Huile de Sariette, Pommes sautées et légumes
- 40.-
Filets de Perches frais du Léman (Pêchés par Mr Garde à Mie), beurre Meunière, Pommes nouvelles sautées et légumes
- 42.-
IIIème Acte (Viandes / Meat)
Faux Filet de Bœuf Suisse sauce Voronoff, Pommes sautées et légumes
- 35.-
Filet de Bœuf Suisse sauce Voronoff, Pomme Darphin et légumes
- 52.-
Filet de Bœuf Suisse, Foie gras de Canard P0elé et sauce au vieux Porto, Pomme Darphin et légumes
- 67.-
Entrecote de Bœuf Wagyu (Australie) juste P0êlée, sauce Voronoff Pomme Darphin et légumes
- 60.- les 100 grs
IVème Acte (Desserts)
La tarte du jour aux fruits …ou pas !
- 10.-
Crème brûlée à la Noix de Tonka
Creme brulee with Tonka nut
more- 11.-
Tiramisu aux spéculos
- 10.-
Fraîcheur d’été : fraise, framboises, mangue et kiwi, coulis frais et sorbet artisanal tropique
- 11.-
Fondant au chocolat Noir maison (fait minute, attente d’environ 15 minutes)
chocolat Fondant cooked minute (15 minutes to wait)
more- 12.-
Fondant au chocolat noir et boule de glace artisanale au choix (environ 15 minutes d’attente)
- 15.-
La meringue double crème de Gruyère et sa boule de glace artisanale
- 12.-
Les cerises au Kirch vieux (8 pièces)
- 18.-
Assiette de fromage
Cheese plate
more- 14.-
Glaces et sorbets
Les Glaces Arrosées (Deux boules) : 12.-
-Framboise et Framboisine
-Pistache de Sicile et Gin + poivre en grain
-Vanille et Whisky
-Citron et Vodka ou Limoncello
*** Supplément Chantilly 1,50
***Supplément Crème double de Gruyère 3.-
Les glaces des Alpes Artisanales : 4,50
Caramel beurre-salé, Pistache de Sicile, gingembre
Les Sorbets des Alpes Artisanales : 4,50
Expresso 100 % Arabica, Chocolat noir Grand cru, Tropique, Yusu
Les parfums classiques : 3,70
Vanille, citron, framboise
Menu du chef sur demande, choisir orientation Végétarien, Viande ou Poisson, et nous préciser les éventuelles allergies (fruits de mer, fruits à coque, gluten, lactose….)
Entrée, Plat, Dessert 52.-