L’Envers du Décor | Cuisine française au centre ville de Genève

Carte

Ier Acte (Entrées / Starters)

Salade verte

green salad

Salade mélée

Mixed Green salad and vegetables

Ceviche de Dorade au lait de coco

Raw Sea bream with coconut milk

17.-

Morceaux de Thon ( Atlantique) et Saumon (Norvège) cru marinés, wasabi, betterave, yaourt au thé vert

Raw tuna and salmon pieces marinated with wasabi, beet and green tea yogurts sauce

20.-

Foie gras de Canard poêlé aux choux et aux morilles fraîches, sauce aux morilles

seared duck foie-gras with cabbage and fresh morels, morels sauce

27.-

IIème Acte (Poissons / Fishes)

(Selon arrivages)(Depending on arrivals )

Filet de Turbot (Atlantique) grillé au beurre de thé vert, purée de Topinambour et légumes

turbo fish grilled fillet with green tea butter and Jerusalem artichokes puree, vegetables

40.-

Saint-Jacques (Canada) rôties au pesto de Cresson sur un lit d’endives braisées, pommes natures et légumes

Roasted scallops with watercress pesto on braised chicory, boiled potatoes and vegetables

42.-

IIIème Acte (Viandes / Meat)

Filet d’Agneau (NZ) rôti au thym et au vieux porto

Lamb fillet roasted with thyme and old Port wine

39.-

Médaillons de Bœuf ( Suisse )aux Bolets frais sautés

Beef medallions with sauted fresh boletes

52.-

Nos viandes sont garnies de Pommes Darphin à la Pomme de terre, panais, patate douce et carottes et Légumes du moment

all our meats are served with grated and fried potatoes with parsnip, sweet potatoes, carrots and vegetables

Crème brûlée à la Noix de Tonka

Creme brulee with Tonka nut

11.-

Crumble aux fruits d’Automne et Spéculos

Crumble with autumn fruit and speculos

12.-

Fondant au chocolat Noir maison (fait minute, attente d’environ 15 minutes)

chocolat Fondant cooked minute (15 minutes to wait)

12.-

Assiette de fromage

Cheese plate

14.-

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