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Ier Acte (Entrées / Starters)
Cœur de Saumon mariné à la betterave et Wasabi
Sur une tartine de Pain fine au beurre d’Avocat
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  • CHF17.-
Tartare de Bœuf à l’avocat et moutarde à la carotte
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  • CHF18.-
Mousseline de petit pois et demi gambas au piment d’Espelette
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  • CHF20.-
Fagottini farcis à la Truffe noir et Ricotta, sauce Foie gras maison et sa terrine de Foie Gras maison
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  • CHF22.-
IIème Acte (Poissons / Fishes)

(Selon arrivages)(Depending on arrivals )

Filets de Perches du Léman, beurre meunière, pommes sautées et légumes
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  • 45.-
Saint Pierre vapeur fumé maison au romarin et pesto d’Epinards à la pistache
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  • CHF42.-
Noix de Saint-Jacques à l’Espuma de Pamplemousse
Et Foie gras de Canard poêlé sauce au vieux Porto et échalotes confites
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  • CHF52.-

*Servis avec Pomme purée aux petits pois et légumes
Served with mashed potato with peas and vegetables

 

IIIème Acte (Viandes / Meat)
Filet d’Agneau et son jus corsé aux fèves et tomates confites
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  • CHF42.-
Parisienne de Bœuf Angus grillée 200 Gr sauce aux cinq baies
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  • CHF45.-

 

IVème Acte (Desserts)
Crème brûlée au coulis de framboises
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  • CHF11.-
Fondant au chocolat noir au cœur de caramel (cuit au four, 10 minutes de cuisson)
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  • 14.-
Tout en fraîcheur et douceur (Fraises, framboises et grenade)
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  • CHF12.-